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Por que nascem os casos de intoxicação?
Falta de combustível ou água para cozinhar em regiões pobres.
Colheitas de emergência em épocas de fome.
Desconhecimento de técnicas tradicionais de preparo.
Konzo: uma doença pouco falada
Em comunidades africanas com dieta pobre em proteínas, o consumo repetido de mandioca mal processada leva ao konzo.
O cianeto atinge o sistema nervoso, provocando fraqueza súbita nas pernas e possíveis sequelas permanentes.
Como tornar a mandioca segura
1. Descascar fundo
A casca guarda a maior parte das toxinas. Retire-a por completo.
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